Две модели питания - две разные истории планеты: исключение продуктов животного происхождения защищает окружающую среду и улучшает метаболическое здоровье человека / ВИДЕО
Новое рандомизированное клиническое исследование предоставляет одни из самых убедительных на сегодняшний день доказательств того, что то, что мы едим, может существенно изменить как здоровье человека, так и здоровье планеты.
Исследователи обнаружили, что низкожировое веганское питание снижает выбросы парниковых газов, связанные с производством продуктов питания, на 57% — почти в три раза больше, чем средиземноморская диета, — а также улучшает ключевые кардиометаболические показатели.
Результаты исследования, опубликованные в журнале BMJ Nutrition, Prevention & Health, получены в ходе контролируемого клинического испытания, в котором напрямую сравнивались две наиболее распространенные в мире модели питания.
Речь идёт уже не просто о питании, а о системной биологии и здоровье планеты. Теперь у нас есть данные рандомизированных клинических исследований, показывающие, что одно-единственное вмешательство — питание — может одновременно снизить воздействие на окружающую среду и улучшить метаболическое здоровье человека.
Хана Кахлеова, доктор медицинских наук, директор по клиническим исследованиям в Комитете врачей за ответственную медицину и ведущий автор исследования.
Клиническое исследование, а не модель.
В отличие от предыдущих исследований с использованием моделей, данный анализ основан на реальных данных о питании, полученных в ходе рандомизированного перекрестного исследования, что обеспечивает необычайно надежные доказательства.
Участники, придерживавшиеся низкожирового веганского питания, наблюдали следующие результаты:
•Сокращение выбросов парниковых газов на 57%.
•Снижение совокупного потребления энергии на 55%.
•Более значительные улучшения показателей веса, чувствительности к инсулину и уровня холестерина по сравнению со средиземноморской диетой.
Напротив, средиземноморская диета сократила выбросы на 20% и не привела к существенному изменению общего спроса на энергию.
Механизм: исключение продуктов животного происхождения.
Большая часть улучшений в экологическом плане была достигнута за счет исключения из рациона мяса, молочных продуктов и яиц.
«Поразительно, насколько устойчив этот сигнал», — добавила доктор Калеова. «Когда вы исключаете продукты животного происхождения, вы изменяете всю метаболическую и экологическую нагрузку рациона».
Данное исследование дополняет растущий объем научных работ, показывающих, что модели питания, оптимизированные для метаболического здоровья, могут также минимизировать воздействие на окружающую среду.
Об исследовании
В анализ были включены 62 взрослых с избыточным весом, участвовавших в рандомизированном перекрестном исследовании, в котором сравнивались низкожировая веганская диета и средиземноморская диета в течение 16 недель. Воздействие на окружающую среду рассчитывалось путем сопоставления подробных данных о питании с существующими базами данных по окружающей среде.
От индивидуального выбора к стратегии общественного здравоохранения
«Изменение рациона питания — один из самых эффективных и масштабируемых инструментов, которыми мы располагаем», — сказала доктор Калеова. «Для этого не требуются новые технологии — необходимо применить то, что мы уже знаем из клинической науки».