 |
 |
|
||||
 РАЗВЛЕЧЕНИЯ |
ЭКСПЕРИМЕНТЫ |
ВЕГА́НСТВО |
МЕХ |
СОБАКИ и КОШКИ |
ГУМАННОЕ ОБРАЗОВАНИЕ |
 Видео
Фото
Книги
Листовки
Закон
НОВОСТИ
О нас
Как помочь?
Вестник
СМИ
Ссылки
ФОРУМ
Контакты
|
|
 |
|
|
 ПОИСК НА САЙТЕ:
|
БИОЭТИКА - почтой |
| |
 № нашего кошелька: 41001212449697 |
|
20 февраля 2026 Все 9 незаменимых аминокислот: белок, доступный на всех континентах, получен из... ряски
Ряска растет по всей планете, кроме Антарктиды. Это водное цветковое растение из семейства Ароидные, которое вы много раз могли видеть на поверхности пресноводных водоемов в виде зелёного ковра. Называемая также лемной или водяной чечевицей, ряска издревле употреблялась в пищу в Юго-Восточной Азии, но в последнее десятилетие ее популярность возросла благодаря ее экологическим и питательным свойствам. Сегодня. 20 февраля 2026 года стартап Plantible Foods из Сан- Диего получил, наконец, официальное одобрение Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) производить белок ряски «Rubisco» для пищевой промышленности. Это открывает путь к созданию новых растительных продуктов с полноценным аминокислотным профилем, так что скоро печенье из листьев ряски может стать реальностью! Ингредиент, который, по утверждению стартапа, является самым распространенным белком на Земле, называется Rubi Protein. Этот белок может расти в любой точке мира и не требует вырубки лесов! В письме FDA признается использование этого ингредиента в качестве эмульгатора, загустителя или желирующего агента в таких продуктах, как выпечка, функциональные напитки, сухие завтраки, макаронные изделия и лапша, растительное мясо, молочные продукты и веганские альтернативы, а также закуски. Это произошло спустя шесть месяцев после того, как компания Plantible Foods открыла завод площадью 100 акров в Эльдорадо, штат Техас, для ежегодного производства сотен тонн протеина Rubi. «Завершение проверки FDA подтверждает многолетние инвестиции в безопасность, прозрачность и научную тщательность», — заявил соучредитель и генеральный директор Тони Мартенс. «Поскольку глобальный спрос на стабильные, экологически чистые и безопасные белки продолжает расти, Rubi Protein предоставляет производителям высокофункциональный ингредиент, который одновременно обладает высокой питательной ценностью и является экологически эффективным». Протеин Rubi может заменить яичный белок и метилцеллюлозу. Эти растения не занимают сельскохозяйственных угодий и не способствуют вырубке лесов, а также содержат больше микроэлементов, чем многие овощи. Они имеют показатель PDCAAS 1,0 (максимально возможный) и, с удвоением темпов роста за два-три дня, являются самыми быстрорастущими растениями в мире. Рубиско содержится в каждом растении – вы употребляли его в больших количествах, даже не подозревая об этом. Для производства своей версии компания Plantible выращивает лемну на контролируемых аквафермах, где постоянно осуществляется рециркуляция и обновление пресной воды, что снижает потребление воды в 10 раз по сравнению с соей. После сбора урожая растения измельчают, фильтруют и сушат, чтобы извлечь чистый белок из листьев. Rubi Protein — это ингредиент кремового цвета без запаха, на 85% состоящий из белка по весу и не содержащий 20 аллергенов. Он обладает эмульгирующими, желирующими и жиросвязывающими свойствами, действуя подобно яичному белку, — это будет привлекательно для производителей продуктов питания, испытывающих трудности с обеспечением поставок и колебаниями цен на яйца . В письме FDA отмечается, что белок Rubisco можно использовать в концентрациях до 5% в различных пищевых продуктах. Компания Plantible Foods разработала две смеси ингредиентов для разных категорий продуктов. Rubi Whisk обеспечивает структурную целостность, влаго- и маслоудерживающие свойства для выпечки без яиц и глютена, такой как лимонные тарталетки, макароны и печенье, а Rubi Prime предлагает эмульгирующие и связующие свойства метилцеллюлозы для производства растительных мясных продуктов с более чистым составом, которые можно подавать как горячими, так и холодными. В течение следующего года компания Plantible Foods планирует расширить свои мощности для поддержки существующих и новых партнерств. Новый завод, получивший название The Ranchito, ознаменовал переход от исследований и разработок к полномасштабному производству и позволит ежегодно сокращать выбросы CO2-эквивалента в пищевой промышленности на 8000 тонн за счет замены животных белков и синтетических ингредиентов. Компания также выпустила второй ингредиент — зелень листьев лемны, которая содержит полноценный белок, большое количество клетчатки и микроэлементов, обладает мягким вкусом и «исключительной универсальностью». Это один из нескольких стартапов, использующих белок Rubisco, включая Leaft Foods. В России ряска также используется в производстве, но пока фокус смещен на корма для т.н. сельхозживотных. Однако, есть и другие проекты: • ВНИИР (филиал ФГБНУ ФИЦ ВИЖ им. Л.К. Эрнста) ведет научные разработки по частичной замене рыбной муки белковым концентратом из ряски в кормах для рыб. • Инновационный проект HIVE: Студенческий/стартап-проект (на базе РЭУ им. Плеханова), направлен на получение растительного белка из ряски в качестве альтернативы животным продуктам • Научные центры (СПбПУ, ВГСХА): Исследуют технологии культивирования ряски в биореакторах для очистки сточных вод с одновременным получением белковой биомассы. Центр защиты прав животных «ВИТА» Веганское общество России,
Москва, 20 февраля 2026 года, VITA News Рост веганского природного земледелия: хорошие новости для восстановления планеты Первая мировая столица запретила рекламу мяса Веганство формирует мировую культуру: новый глобальный отчёт инноваций Центр защиты прав животных «ВИТА» Материалы по теме: История веганского движения России. Судьба первопроходцев - огромное счастье и бремя «ГАМБУРГЕР БЕЗ ПРИКРАС» Молоко жестоко или 9 причин отказа от молока История вегетарианства и вега́нства в России О вега́нстве впервые на российском ТВ Первый Вега́нский фестиваль в России, Москва 2004 Открытие первого в России вега́нского ресторана LovingHut в Москве
ВИДЕО Первый русский вега́нский фильм "Гамбургер без прикрас" - поможет вам сделать первый шаг для спасения животных, людей и планеты
|
ВАЖНО!
