13 марта 2026

Праздник для гусей и людей! Нью-Йорк запретил фуа-гра / ВИДЕО / ФОТО

Фуа-гра - позор французской кухни. Конец жестокости в Нью-Йорке

Будь вега́ном - спаси жизнь!

      12 марта 2026 года, апелляционный суд штата Нью-Йорк вынес решение, которое позволяет городу наконец приступить к исполнению запрета на продажу фуа-гра.

Это событие стало переломным моментом в многолетнем юридическом противостоянии:

Решение суда: Апелляционный отдел Верховного суда штата постановил, что власти города имеют право запрещать продажу определенных продуктов по соображениям гуманности, даже если это наносит экономический ущерб фермерам в других частях штата.

Суть запрета: Закон, принятый еще в 2019 году, запрещает ресторанам и магазинам продавать фуа-гра, полученную методом принудительного кормления (гаваж) уток и гусей.

История вопроса: Ранее, в 2024 году, суд низшей инстанции встал на сторону производителей, утверждая, что городской запрет нарушает сельскохозяйственные законы штата. Новое решение отменило этот вердикт.

Это мощнейший юридический прецедент:

• Для США: Нью-Йорк — первый мегаполис такого масштаба, который ввел запрет не на производство, а на продажу (владение и реализацию). Калифорния запретила фуа-гра еще раньше, но борьба в Нью-Йорке была более острой, так как основные фермы находятся в том же штате. Решение суда от 12 марта 2026 года дает «зеленый свет» другим городам вводить этические запреты на продукты, даже если они законно производятся в соседнем округе.

• Мировой тренд: Это решение усиливает позиции зоозащитников в Европе, где производство фуа-гра запрещено в большинстве стран (Германия, Великобритания, Италия), но импорт и продажа всё еще разрешены. Нью-Йорк показал, что можно запретить именно рынок сбыта.

• Нью-Йорк был главным потребителем фуа-гра в США и считался «столицей фуа-гра» Америки. Здесь сосредоточено около 1000 ресторанов, предлагавших это блюдо. Для ферм в долине Гудзона (основные поставщики в стране) потеря нью-йоркского рынка — это потеря примерно 30% всей выручки.

Для справки:

Мировой лидер потребления фуа-гра — Франция. На неё приходится около 75-80% всего мирового потребления фуа-гра. Также крупными потребителями являются Испания, Венгрия и Китай.

Запрет в Нью-Йорке — это удар по индустрии «деликатесов», построенных на жестокости.

Гаваж (принудительное кормление): Птиц кормят через трубку 2–3 раза в день, пока их печень не раздуется в 10 раз больше нормы.

Когда такой гастрономический центр, как Нью-Йорк, отказывается от продукта, это создает моду на «этичную кухню» и заставляет шеф-поваров переходить на веганские альтернативы (например, «faux gras» из грибов и орехов).

Против фуа-гра выступают многие известные люди, например, Арнольд Шварценеггер, будучи губернатором, ввел запрет на продажу фуа-гра в своем штате Калифорния. Роджер Мур (Джеймс Бонд)— актёр, который снялся в социальной рекламе, призывающей отказаться от фуа-гра.

Также против производства фуа-гра выступал Конрад Лоренц — учёный, лауреат Нобелевской премии, один из основателей науки о поведении животных. Он назвал экспертные оценки, допускавшие принудительное кормление птицы, «позором для всей Европы».

Кроме того, в 2010 году Кейт Уинслет — британская актриса — снялась в видео, где призывала к отказу от фуа-гра.

Центр защиты прав животных «ВИТА» - Вега́нское общество России, Москва, 13 марта 2026
постоянная ссылка http://vita.org.ru/new/2026/mar/13.htm
по материалам: NYC can enforce controversial ban on foie gras, court rules | New York Post, March 12, 2026, 5:14 p.m. ET
New York court clears way for NYC foie gras ban to take effect | Gothamist. New York Public Radio, Mar 12, 2026
new york citys foie gras ban is revived by state appeals court | bloomberglaw

Фуа-гра - позор французской кухни

ФОТОГАЛЕРЕЯ

Фуа-гра. Как получают гусиную печень - Поражённая циррозом печень насильно перекормленных птиц выдаётся за пищу для гурманов

• Ура! В Нью-Йорке запретили фуа-гра! Комментарий президента ВИТЫ Ирины Новожиловой "Авторадио" ко Дню Вегана 1 ноября 2019

• Мэр Страсбурга запретила фуа-гра на официальных мероприятиях

• В Сан-Паулу запретили производство и продажу фуа-гра

• Джеймс Бонд хочет покончить с фуа-гра

• Владелец звезды Мишлена создал веганский фуа-гра из-за сострадания к гусям

• Ещё один плюс от карантина: французские птицеводы столкнулись с небывалым падением спроса на фуа-гра4 мая 2020

Производство фуагра

Фуа-гра - позор французской кухни

Фуа-гра - позор французской кухни от Центр защиты прав животных "ВИТА" на Rutube

Согласно отчету Persistence Market Research, рынок фуа-гра сконцентрирован, в основном, в Европе, США и Китае: при этом три четверти фуа-гра из утиной печени от общего объема рынка производят во Франции, а деликатес из печени гусиной делают, в основном, в Венгрии.

Однако, несмотря на популярность продукта у поклонников высокой кухни, репутация фуа-гра как деликатеса, при производстве которого птицы подвергаются жестокому обращению, существенно повлияла на общее отношение к нему. Рестораны, в меню которых встречается фуа-гра, все чаще подвергаются общественному осуждению, а правительства разных стран запрещают ее производство.

О том, что насильственное кормление птиц, печень которых идет на фуа-гра, нужно считать жестоким обращением с животными, в Европе широко заговорили в 1998 году – тогда был опубликован отчет научного Комитета по здоровью и благополучию животных. В документе говорилось, что гаваж, при котором в пищевод вводят трубки, куда поступает пища, разрушительно действует на состояние птиц.

В 2001 году исследование с такими же выводами было опубликовано в США активистами организаций «Гуманное общество Соединенных Штатов» и «Фонд юридической защиты животных». После этого зоозащитники начали кампании по борьбе с производством фуа-гра – во Франции в 2003 году появилась гражданская инициатива «Стопгаваж», а в 2005-м PETA и другие организации сняли фильм о том, как птицы подвергаются насильственному кормлению на фермах.

В итоге в 2014 году первой страной, запретившей производство фуа-гра, стала Индия.

По состоянию на 2016 год изготавливать «жирную печень» запрещено также в Австрии, Аргентине, Чехии, Дании, Финляндии, Германии, Италии, Люксембурге, Норвегии, Польше, Турции и Великобритании. В США в нескольких штатах сначала издавали запрет на производство фуа-гра: так, с 2019 по 2022 год изготавливать деликатес по закону нельзя в Нью-Йорке.

Из-за насильственного кормления, которому подвергают птиц, предназначенных на убой, на 15 дней, утки и гуси страдают – они получают повреждения пищевода, печень у них становится в несколько раз больше нормы, а желудок раздувается, отчего птице сложно ходить. Кроме того, утки и гуси переживают стресс.

Живущий в Великобритании французский шеф-повар Алексис Готье, в 2018 году изобрел рецепт веганской фуа-гра. В ее составе – поджаренные с луком-шалотом, чесноком и красным вином шампиньоны, чечевица, грецкий орех и немного свекольного пюре. Все это взбивается в блендере, замазывается сверху «сливочным маслом» на растительной основе – и отправляется в холодильник. Как сказал шеф-повар в своем ролике в YouTube, «это даже лучше, чем фуа-гра». 

Источник: «Свободная от жестокости»: во Франции придумали фуа-гра из стволовых клеток В Париже изобрели искусственную фуа-гра, неотличимую от настоящей. Газета.ru, 20 июля 2021

Центр защиты прав животных «ВИТА»
www.vita.org.ru vita@vita.org.ru

2019 - Год Вега́нства. Вега́нство - моральный долг и главное условие жизни человечества на Земле

"Гамбургер без прикрас" - фильм поможет вам сделать первый шаг для спасения животных, людей и планеты

Самоценность животных

Ключевые вопросы современной концепции прав животных

Права животных

Вега́ны: ради жизни и будущего планеты. Вега́нское движение в России

Мартин Фримен в новом фильме 2067 года «Кровавая бойня: поглощая прошлое» (ВИДЕО с русскими субтитрами)

Будь вега́ном - спаси жизнь!

Материалы по теме:

• Вега́нство
• Почему веган?
• Вегетарианство. Веганство
• Знаменитые спортсмены — вега́ны, вегетарианцы
• СNN о Патрике Бабумяне: "Крутой веган качает железо и разрушает стереотипы"
• Веган Фрэнк Медрано: мужская сила происходит… от растений!
• Карл Льюис — великий легкоатлет, спринтер, обладатель 9 золотых Олимпийских медалей, признан "лучшим атлетом всех времен", веган (Вступление к книге вега́нских рецептов "Very Vegetarian")
• Вегетарианство, вега́нство и здоровье
• Китайское исследование. Колин Кэмпбелл. China Study (China-Cornell-Oxford Project). Результаты самого масштабного в истории человечества исследования связи питания и здоровья, охватившего 880 млн жителей Земли за 20 лет.
• Окончательный диагноз: мясо вызывает рак. Монография МАИР по оценке потребления красного мяса и переработанных мясопродуктов
• ВОЗ назвала мясо причиной возникновения рака. Мясопродукты признаны канцерогенными веществами, такими как асбест и мышьяк
• Вега́нский гид
• Вега́нская еда

Видео:

• Забота о слабых - удел сильных
• Вега́нское движение в мире и в России. Итоги года
• Вега́ны: ради жизни и будущего планеты. Вега́нское движение в России
• Гамбургер без прикрас. Первый русский вега́нский фильм
• «Здоровье нации – основа процветания России». Научная конференция "Вегетарианство: здоровье, этика, экология"
• Земляне

• Комментарии