| Форум Центра защиты прав животных «ВИТА» http://vita.org.ru/forum/ |
|
| Вегетарианские и веганские рецепты http://vita.org.ru/forum/viewtopic.php?f=6&t=118 |
Страница 15 из 21 |
| Автор: | Nata Shirkova [ 02 мар 2011, 19:27 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Вегетарианские и веганские рецепты |
 Да, бейлиз по вегану - это было бы очень круто!Нет, блины на пиве я никогда не пробовала. А на какой муке делаете блины, девушки? На обычной или на соевой? Уууу, Кать, с тефлоновой просто не надо их отскребать, если пригорели, т.к они не могут там пригореть, у нас на даче тефлоновая была. В Москве тоже все чугунные, но и жарить блины буду на ней, а что делать..) |
|
| Автор: | Чертёнок [ 02 мар 2011, 22:04 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Вегетарианские и веганские рецепты |
Nata Shirkova писал(а): : А на какой муке делаете блины, девушки? На обычной или на соевой? на обычной, соевой у нас никогда не было. Муж говорит ,что и на чугунной должны получиться, главное, её прокалить хорошо. Поверим на слово и завтра проверим. :) |
|
| Автор: | Nata Shirkova [ 03 мар 2011, 04:45 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Вегетарианские и веганские рецепты |
Выкладывай свои шедевры потом! |
|
| Автор: | Аллюр [ 03 мар 2011, 07:43 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Вегетарианские и веганские рецепты |
Лесси писал(а): Блины на пиве - это дело известное. ??? |
|
| Автор: | Аллюр [ 03 мар 2011, 07:51 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Вегетарианские и веганские рецепты |
Полезла в интернет посмотреть рецепты блинов на пиве, так там еще желтки зачем-то и молоко надо класть. Чё, без этого не получится?  Попробую сделать на минеральной воде. Только без разрыхлителей. И на гречневой муке. Кхе-кхе.... Ой, а миксера-то нет! Можно просто размешать? |
|
| Автор: | Le [ 03 мар 2011, 13:30 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Вегетарианские и веганские рецепты |
Блины на пиве? Потом дома будет пахнуть алкашами и блины со вкусом перегара получатся.. Бррррр! |
|
| Автор: | Nata Shirkova [ 03 мар 2011, 17:14 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Вегетарианские и веганские рецепты |
Аллюр, думаю, что получится всё на пивке и без яиц спокойно, почему нет. Если интересно, то можно попробовать, конечно. Обычные сделаю завтра вечером наконец-то! Можно венчиком размешивать, только очень аккуратно, чтоб не было комков, нужно следить за этим. И мешать просто тяжелей, если есть блендер, то туда зафигачить. А так всегда раньше наши бабушки и прабабушки венчиками крутили всё, и ок всё было) |
|
| Автор: | Le [ 03 мар 2011, 19:38 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Вегетарианские и веганские рецепты |
У меня муж взбивает простой вилкой лучше любой бытовой техники! И тесто месит, и раскатывает и печеньки лепит :) Универсал! А на бифидонике не пробовали? Я делаю с ним тесто для капустного пирога -- потряснейший результат! |
|
| Автор: | Nata Shirkova [ 03 мар 2011, 21:11 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Вегетарианские и веганские рецепты |
Я глупая и не знаю про бифидоник.
|
|
| Автор: | Le [ 04 мар 2011, 04:56 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Вегетарианские и веганские рецепты |
Это такая соевая штучка, напоминающая ряженку. Продается в белых пластиковых бутылках |
|
| Автор: | Way [ 04 мар 2011, 05:01 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Вегетарианские и веганские рецепты |
http://www.vita.org.ru/veg/eat/ethic-gourmand-2009.htm О бифидонике и всяких интересностях |
|
| Автор: | Le [ 04 мар 2011, 06:30 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Вегетарианские и веганские рецепты |
Way писал(а): http://www.vita.org.ru/veg/eat/ethic-gourmand-2009.htm Пора проапдейтить список! Это ведь полезнейшая инфа. Вафельные рулетики, например, я уж думала, веганских не бывает :) |
|
| Автор: | Way [ 04 мар 2011, 06:59 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Вегетарианские и веганские рецепты |
Тут ан форуме есть темка с этичным гурманом, только поиск не работает))) Пора проапдейтить форум. 
|
|
| Автор: | Le [ 04 мар 2011, 08:09 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Вегетарианские и веганские рецепты |
Я ее тоже найти не смогла, я помню, была. Надо новую ЭГ-2011. |
|
| Автор: | Nata Shirkova [ 04 мар 2011, 08:26 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Вегетарианские и веганские рецепты |
Спасибо, почитаемс. У меня есть только соевый сметанный крем. По вкусу одна и та же сметана! Я даже удивилась. Ела её с морковными котлетами. Правда написано, что храниться открытой может всего 3-4 дня, а у меня уже неделю стоит. |
|
| Автор: | Чертёнок [ 04 мар 2011, 13:39 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Вегетарианские и веганские рецепты |
Xynic, большое спасибо за рецепт блинов! Не откладывая в долгий ящик вчера с мужем решили его испробовать. Даже и сковородка тефлоновая нашлась. :) Блины получились вкусными, только маловато их вышло: 9 штучек. :) Так что в следующий раз нужно увеличить количество компонентов. :)  "Ой, а миксера-то нет! Можно просто размешать?" Я думаю ,что можно, просто миксером быстрее. :) |
|
| Автор: | Nata Shirkova [ 04 мар 2011, 16:33 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Вегетарианские и веганские рецепты |
Чертёнок, а малышу понравилось?) У меня подруга сделала рецепт блинов на соевом молоке только что, мы вместе готовили, переписываясь в аське, так вот у неё систер 2.5 лет умяла за милую душу и вторая, которой 10 месяцев, тоже скушала 1 блин. И другая моя подруга готовит блины сейчас такие же, её дочери 10 месяцев - интересно - понравятся ли ей такие блины.. Хех) Подруга не вегетарианка эта, но правда почти не ест мяса, посты соблюдает все и т.д. А блины просто так решила без яиц сделать и без коровьего молока, а на соевом. |
|
| Автор: | Чертёнок [ 04 мар 2011, 16:51 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Вегетарианские и веганские рецепты |
Ната, честно говоря, я что-то подумала, что малышу ещё рано блины есть. :) В следующий раз дам небольшой кусочек .:) |
|
| Автор: | Nata Shirkova [ 04 мар 2011, 19:06 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Вегетарианские и веганские рецепты |
Ему же годик, можно было бы кусочек дать попробовать, Но ничего страшного  В любой другой раз можно дать попробовать.
|
|
| Автор: | Nata Shirkova [ 05 мар 2011, 06:21 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Вегетарианские и веганские рецепты |
Апельсиновое желе В этом желе в качестве подсластителя используется финиковая паста: это финики, взбитые в блендере с водой в равных долях. •Свежевыжатый апельсиновый сок, •Финики (косточки удалить), •Агар-агар из расчета 2-4 ч. л. на стакан жидкости •Эфирное масло апельсина 3-4 капли (необязательно) Замочить финики в холодной воде. Взбить в блендере финики с водой (в соотношении 1:1). Выжать апельсиновый сок. Нагреть сок в эмалированной или стеклянной посуде, добавив финиковую пасту. В отдельной посуде растворить агар-агар в небольшом количестве воды. Когда сок будет горячим (65-85 С), влить при постоянном помешивании растворенный агар-агар. Постоянно перемешивать. Для желе: •500 мл свежевыжатого апельсинового сока •1 ч.л. экстракта стевии •2 ст.л. агар-агара •1 / 2 стакана воды Выжмем из апельсинов сок, размешаем в нём экстракт стевии. Агар-агар зальём водой, дадим набухнуть, а затем поставим на огонь. Доведём до кипения, постоянно помешивая, прокипятим три минуты и выльем в апельсиновую смесь. Быстро размешаем и поставим остужаться в холодильник. Вместо сахара используется натуральный заменитель - стевия. Желирующие свойства агара могут варьироваться, поэтому лучше проверить на практике сколько агара, который вы купили, нужно класть. Как известно, агар-агар быстро застывает и поэтому перед охлаждением всей смеси, поместите чайную ложку с небольшим количеством смеси в морозилку на полминуты. Если смесь застыла, агара достаточно, если нет, надо добавить еще: порошок растворите в небольшом количестве жидкости и добавьте к общей смеси. |
|
| Автор: | Nata Shirkova [ 05 мар 2011, 06:23 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Вегетарианские и веганские рецепты |
http://tasha108.ru/?p=2124 а вот тут с картинками и наглядно объяснено про желе из агар-агара! |
|
| Автор: | Xynic [ 05 мар 2011, 06:57 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Вегетарианские и веганские рецепты |
Чертёнок писал(а): Xynic, большое спасибо за рецепт блинов!.... Пожалуйста Ещё очень чечевичные котлетки у нас популярны Котлеты из чечевицы. Вам понадобится: Чечевица 450 г Лук репчатый 2шт Чеснок 2 зубчика Батон 2 горбушки Кинза, укроп, петрушка Манная крупа 2 ст л. Специи: куркума, кумин, эль ханут, соль, перец Чечевицу, лучше красную (она не требует варки), замочить в воду часа на три. Она должна хорошо впитать воду, я иногда даже доливаю воды. Затем, воду слить, а чечевицу перекрутить вместе с пучком кинзы, укропа и петрушки. Туда же перекрутить две горбушки от батона и пару зубчиков чеснока (по вкусу). В фарш из чечевицы добавить: 1. предварительно обжаренный мелко нарезанный репчатый лук (можно и сырой в фарш перекрутить, но как показывает практика, с жареным луком вкуснее), 2. приправы: куркума, кумин, эль ханут, соль, перец. Если восточных приправ нет, то нужно взять хорошую приправу для фарша, 3. если фарш из чечевицы получился жидковат, то добавляете пару столовых ложек манки, иногда и так, сразу же можно лепить. То, что котлетки немного рыхлые - ничего страшного, самое главное, чтобы формировались, а не рассыпались. Затем обваливаете котлетки в манке, либо в панировочных сухарях (покупными не пользуюсь, так как для веганов там не вполне понятный состав). Жарить надо котлеты на небольшом огне, чтобы сердцевинка не осталась сырой. А так же не делайте котлеты очень толстыми, лучше прожариваются, когда они плоские. Чечевицу покупаю Мистраль. Вес упаковки - 450 гр. в Перекрестках, Сезонах, Океях. 
|
|
| Автор: | Nata Shirkova [ 05 мар 2011, 20:32 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Вегетарианские и веганские рецепты |
Xynic, за рецепт спасибо. Сделаю может как-нибудь. После 18 марта. Главное я чечевицу что-то в расфасованном виде не видела, только лишь в банках как горошек, оливки/маслины, кукуруза и т.д. Я вот грибы жарила с чечевицей такой. А котлеты из бананов никто не пробовал делать? Принцип как и с морковными. Размять до состояния пюрешки, обвалять в муке и на сковороду. Просто бананы я резала и жарила их в муке, бананы в кляре как бы получались, а вот хочу сделать котлеточки теперь
|
|
| Автор: | Nata Shirkova [ 07 мар 2011, 17:59 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Вегетарианские и веганские рецепты |
Факинг фак! Сегодня съела шарлотку из магазина, глянула сейчас состав - яйца.  Убиться. Как самой сделать шарлотку без яиц?? |
|
| Автор: | Luminary [ 07 мар 2011, 18:06 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Вегетарианские и веганские рецепты |
А я сначала смотрю состав, а потом ем!  Кстати, почти все мучные изделия из магазина содержат яйца и молоко. Поэтому нужно учиться читать состав прежде чем покупать, или есть!) |
|
| Страница 15 из 21 | Часовой пояс: UTC |
| Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group https://www.phpbb.com/ |
|