Форум Центра защиты прав животных «ВИТА»

Предлагаю один из моих любимых рецептов! Быстро, вкусно и питательно!

Гороховый суп-пюре с гренками



Состав
сухой горох - 500 г
лук репчатый – 2 шт.
морковь - 1-2 шт.
сладкий болгарский перец – ½ шт.
квас или рассол – 1 стакан
лавровый лист – 1 шт.
вода – 3 л
соль и чёрный перец по вкусу

Способ приготовления
Горох промыть и замочить часа на 3-4, лучше - на ночь. Затем снова промыть и поставить вариться до мягкости примерно на 1,5 часа. Мелко нарезать сладкий перец, выложить в кипящий суп и варить до полуготовности. Затем добавить лавровый лист, квас (можно огуречный рассол или томатный сок) и оставить вариться ещё минуты 3. Если горох не разварился, но при этом стал достаточно мягким, можно протереть его через сито или прокрутить в блендере до кремообразной консистенции, предварительно вынув лавровый лист. Отдельно приготовить зажарку лука с морковью и добавить в суп. Добавить рубленой петрушки или укропа, оливкового масла. Поперчить по вкусу и досолить если требуется. Готово!!!
Подавать с небольшими гренками: покупными или приготовленными из мелко нарезанного и подсушенного в духовке вчерашнего хлеба.

* Густота супа регулируется количеством воды во время варки. Можно также добавить немного чеснока за полминуты до готовности, а также другие любимые приправы и специи.

27.10.2010
Веганская среда
Еда без жестокости. Рецепт недели

Жардиньер
Старинное веганское русское блюдо, несмотря на французское название
http://www.vita.org.ru/veg/eat/recipe/0012.htm
На переднем плане - легендарный боб. Размер - более 3 см (это не предел). Но Жардиньер хорош и другим способом - в минимальном традиционном составе.
Другие фото - позже...

_________________
От убийства животного до убийства человека - один шаг. Лев Толстой

Maitry, поделитесь с нами Вашими успехами в просвещении школы!

_________________
Всё живое хочет того же, чего и ты; пойми же самого себя во всяком живом существе. Буддийская мудрость.

Только не в этой теме - у нас есть специальные ветки.

_________________
"И как бы трудно ни бывало, ты верен был своей мечте..." ("На безымянной высоте")

08.12.2010
Веганская среда
Еда без жестокости. Рецепт недели

Фото: ВИТА
Роллы с морскими водорослями чука, сладким перцем, соевой спаржей и огурцом
Японское веганское блюдо
http://www.vita.org.ru/veg/eat/recipe/0013.htm

_________________
От убийства животного до убийства человека - один шаг. Лев Толстой

15.12.2010
Веганская среда
Еда без жестокости. Рецепт недели
Борщ с белыми грибами, бобами и черносливом

Фото: ВИТА
http://www.vita.org.ru/veg/eat/recipe/0014.htm

_________________
От убийства животного до убийства человека - один шаг. Лев Толстой

Вместо лимонного сока можно плеснуть бальзамичекого уксуса -- будет пахнуть потрясно. И подсластить бы не плохо, потому что кислинка на фоне сладкого отлично смотрится. А подсластить можно например, ягодным вареньем. Легкий, неуловимый оттенок малины будет очень кстати

_________________
Не ставь себе ограничений!
http://away.oberweb.ru/

Нет. С соком натуральнее. А сластить грибы и бобы? Он и так прекрасен - попробуйте сперва.

_________________
От убийства животного до убийства человека - один шаг. Лев Толстой

Лично я съедаю свою порцию борща еще до того, как она попадет в кастрюлю. Вот это действительно натуральнее! А лимонный сок или бродивший уксус -- разница на микрон после всей этой обработки.

_________________
Не ставь себе ограничений!
http://away.oberweb.ru/

22.12.2010
Веганская среда
Еда без жестокости. Рецепт недели

Заливное из грибов.
http://www.vita.org.ru/veg/eat/recipe/0015.htm


Заливное из фруктов
http://www.vita.org.ru/veg/eat/recipe/0015.htm#f

_________________
От убийства животного до убийства человека - один шаг. Лев Толстой

Заливное из фруктов... Аппетитно! Надо приготовить бы!

Это почему сыроеды должны отдыхать. Вот на Ваш суд креативчик. Ням-ням .
Ореховый салат -начинка
http://s014.radikal.ru/i326/1101/87/9b0456884cab.jpg
стакан грецких орехов, 1 стакан миндаля, 1 стакан пеканов (или грецких), 4 зуба чеснока, 2 с.л. свежего шалфея, 2 с.л. свежей душицы, 2 с.л. свежего розмарина, 1/4 стакана свежей петрушки
1 луковица, 6 палочек черешкового сельдерея, 1-2 яблока, почищенных и порезаных, соль по вкусу

1. Орехи замочить минимум на 6 часов в отдельных мисках (в очищенной воде). Слить, промыть еще раз.
2. В комбаине/мясорубке смешать чеснок и травы.
3. Порубить орехи в комбаине примерно до размера риса. Лучше это сделать по отдельности, так как у орехов разная плотность.
4. Также в комбаине разрубить сельдерей, до размера чуть крупнее орехов. Тоже самое проделать с луком.
5. В миске сначала смешайте орехи, потом добавьте лук, сельдерей, травы с чесноком, и яблоко. Можно сделать заранее - хорошо хранится в холодильнике.
http://syroedenie.com/rec/rawinrussian.html

_________________
"Все страдания, которые человек причиняет животным, вернутся снова к человеку" Пифагор

Слоеный салат с гранатом

Лук (2-3 шт) мелко нашинковать и обжарить до золотистого цвета. Грецкие орехи смолоть в блендере. Сварить свеклу (300 г), остудить и натереть на мелкой терке, смешать с орехами и подсолить. Картофель сварить (300 г) и натереть на мелкой терке. Свежий огурец (1шт.) натереть на крупной терке.
В центр плоской тарелки поставить стакан, вокруг которого выложить слои, перемежая соевым майонезом. 1 слой - картофель, 2 слой –лук, 3 слой –огурец,4 слой - свекла с орехами. Сверху смазать все соевым майонезом и выложить 5 слой – гранатовые зерна, после чего осторожно убрать стакан.


http://www.vita.org.ru/veg/eat/recipe/0016.htm

Веганская среда
http://www.vita.org.ru/veg/eat/vegan-recipe.htm

_________________
От убийства животного до убийства человека - один шаг. Лев Толстой

Ссылка не работает

_________________

_________________
От убийства животного до убийства человека - один шаг. Лев Толстой

Веганская среда
Еда без жестокости. Рецепт недели

Печёная тыква с пшеном
http://www.vita.org.ru/veg/eat/recipe/0017.htm

_________________
От убийства животного до убийства человека - один шаг. Лев Толстой

Для заливного из фруктов, а также желе, джема или мармелада лучше использовать пектин

Коротко о пектине:
http://www.millionmenu.ru/rus/kitchen/f ... articl991/

Можно и пектин. Но почему лучше? Агар-агар очень полезный.

_________________
От убийства животного до убийства человека - один шаг. Лев Толстой

Агар-агар добывают из водорослей, а пектин, в основном, из фруктов - яблочных и/или цитрусовых выжимок, иногда из жома сахарной свёклы, корзинок подсолнечника. Эти продукты не менее полезные. Вместе с тем, если готовить блюда в основе которых используются фрукты, то естественней использовать и загустители полученные из фруктов. "Мармелад из водорослей" - странно звучит.

Кто знает, где можно купить агар-агар?

На сайтах хлебопекарей. Я покупаю здесь:
http://hlebopechka.ru/index.php?option= ... ic=31266.0

Кстати, промышленность как раз зачастую использует агар-агар в мармеладе, пастиле и прочих зефирах. Но и перекос есть - желатин использует так же часто. Как вам угощение, десерт из трупных костей?
Кстати, сейчас агар можно купить и в магазине, и на рынке.

_________________
От убийства животного до убийства человека - один шаг. Лев Толстой

Эх, кондитеры! Российская промышленность зефир и пастилу делает на агаре, но с яичным белком. А аналогичные импортные изделия - на этичном крахмале вместо белка, но с желатином. И почему-то никто, совсем никто, не сделал еще веганский зефир - чтобы и без белка, и без желатина!

_________________
"И как бы трудно ни бывало, ты верен был своей мечте..." ("На безымянной высоте")

Надо их письмами заваливать, а то так и не догадаются.

_________________

Веганская среда
Еда без жестокости. Рецепт недели

Салат «Еловая шишка»
http://www.vita.org.ru/veg/eat/recipe/0018.htm

_________________
От убийства животного до убийства человека - один шаг. Лев Толстой